每日一杯奶对身体真的好吗
在人类漫长的历史中，绝大多数民族从来没有把其他动物的奶作为自己必不可少的食品，除了游牧民族。那些从来没有以食用牛奶为传统的非游牧民族，为什么忽然就把牛奶作为日常食品，乃至必需品呢？
对于中国大多数的城市人来说，从几乎或从来不食用牛奶，到每日一杯牛奶，这个变化不过20年时间。
至少从20年前开始，就有很多关于牛奶的科学依据或者神话在中国流传着，其中最有名的应该是这个：日本人因为每天喝牛奶，N年之后，平均身高增长了10厘米！对于这些科学依据和神话，我也曾深信不疑。然而，如果我们自己回想一下，对于某项科学知识，比如关于牛奶富有各种营养的科学依据，我们是因为“验证”了才相信呢，还是因为别人都相信，因为报纸上都这么说，我们就相信了呢？
牛奶的功效太抽象，比如补钙，是否补上了？补上了有什么表现？相反，因乳糖不耐而拉肚子倒是能立竿见影。因而，从几乎不喝到每天一杯的变化过程中，人们挂在嘴边的“科学依据”，其实是一个似是而非的东西。
牛奶的生产过程很残忍
物质不灭，能量守恒，天上不会下牛奶。我们喝的奶，都来自一种叫做奶牛的动物。那么，奶牛为什么会产奶呢？